Рецепт капусты по грузински в домашних условиях

На сегодняшний день имеется большое количество вариаций этого блюда. Может показаться, что все они похожи. Но именно эти небольшие изменения дают большое разнообразие вкусов. Как и все грузинские блюда, она имеет островатый вкус, но не слишком насыщенный.

Сегодня рассмотрим рецепты вкусной, а главное быстрой капусты по-грузински со свеклой и с морковью. Капуста по-грузински станет отличным дополнением к любому столу! К тому же, это блюдо низкокалорийное и подойдет тем, кто на диете.

Капуста по-грузински со свеклой: быстрый рецепт

Эта вкусная капуста покорила сердца многих во всем мире. Готовится традиционная капуста по-грузински более 5-ти дни. Этот рецепт быстрый, а главное нисколько не уступает классическому блюду.

Ингредиенты:

капуста 3 кг;
свекла 1.5 кг;
перец острый 2-4 шт.;
сельдерей 1-2 пучка;
душистый перец горошком;
чеснок 2 головки;
соль 3 ст. ложки;
вода 2.5 л;
сахар 1 ст. л;
лавровый лист 2-4 шт;
яблочный уксус 2-3 ст. л;

Способ приготовления:

Капусту нарезать дольками или кубиками – на ваш вкус. Не стоит нарезать слишком крупно.
Нарежьте пластинками или натрите на терке свеклу.
Нарежьте дольками чеснок.
Острый перец нарезать кольцами.
В емкость выложить слоями ингредиенты: свеклу, капусту, острый перец и пару кусочков чеснока. Повторять слои друг за другом. В конце добавить пару веточек сельдерея.
Маринад: вскипятить воду и растворить в ней соль, сахар, 2-4 штуки лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца. Когда вода закипит, выключить огонь и добавить 2-3 столовые ложки яблочного уксуса.
Залить емкость горячим маринадом и оставить в теплом месте. Через сутки емкость поставить в холодильник.

На вторые сутки блюдо будет готово! Приятного аппетита!

Хрустящая капуста по-грузински со свеклой и морковью: быстрый рецепт

Очень простой рецепт приготовления капусты по-грузински всего за сутки! Она имеет яркий цвет, сочный и хрустящий вкус.

Ингредиенты (3-ех литровая банка):

капуста 1,5 кг;
свёкла 1-2 штуки;
морковь 1-2 штуки;
чеснок 5-6 зубчиков;

Маринад:

вода 1.5 л;
сахар 220 г;
соль 60 г;
уксус 9% 100 мл;
растительное масло 100 мл;
лавровый лист 3 шт;
перец горошком 10-12 штук.

Способ приготовления:

Белокочанную капусту нарезать на порционные кусочки, главное, чтобы помещалось в банку. Выбирать следует маленькие, твердые кочаны, чтобы все успело пропитаться.
Свеклу нарезать полукольцами или небольшими кусочками.
Морковь нарезаем кольцами.
Зубчик чеснока делим на несколько частей.
Все сложить в банку слоями. Сверху посыпаем горошком и кладем лавровый лист.
Маринад: в воду 1.5 л. добавляем сахар и соль, даем раствориться. Затем добавляем подсолнечное масло и уксус.
Разливаем в банки горячий маринад и накрываем крышкой. Остужаем при комнатной температуре и убираем в холодильник.

Через сутки блюдо готово!

Капуста по-грузински без уксуса

капуста белокочанная 3 кг;
свекла 1.5 кг;
перец чили 3 шт;
чеснок 2 шт;
листовой сельдерей 2 пуч;
соль 3 ст. л;
вода 2 л.

Способ приготовления:

Маринад: кипятим 2 л. воды, добавляем соль и полностью растворяем. Оставляем остужаться.
Небольшие кочаны капусты нарезаем дольками.
Свеклу режем тонкими пластинками.
Дольки чеснока режем на 2 части, для более пряного вкуса разрезаем на 4-5 частей. Перец чили разрезаем кольцами.
В емкость слоями выкладываем наши заготовки продуктов: свекла, капуста, чеснок, перец, добавляем пару веточек сельдерея. Заполняем полностью емкость, сверху свекла.
Холодным маринадом заливаем емкость, закрываем крышкой и оставляем на три дня. Проверяем каждый день, если соли недостаточно, то нужно добавить. Через 3 дня помещаем емкость в холодильник. Через 5-6 дней капусту по-грузински можно пробовать.

Заключение

Эти рецепты будут отличным дополнением к любому столу. Хрустящая и сочная капуста по-грузински не оставит равнодушной ваших гостей и семью. Помимо приятного вкуса, в капусте по-грузински имеется большое количество полезных витаминов (А, витамины группы В, С, К, Р, U) и микроэлементов (железо, калий, йод, кремний, бор, марганец, кальций, магний, цинк). Приятного вам аппетита!